De Buyer Двуручный вок Mineral B Element, углеродистая сталь, 32 см (3011245619329)

Профессиональная поварская сковорода с отличными жарочными свойствами и практически вечным сроком службы! Сковорода из углеродистой стали является хорошей альтернативой тефлоновым сковородам и, как и чугун, требует особого ухода. Ухоженная сковорода из углеродистой стали имеет естественную антипригарную поверхность, образованную жиром и углем, что снижает потребность в уходе и повышает нелипкость. Широко используемая сковорода из углеродистой стали даже обладает жарочными свойствами чугунной сковороды и антипригарными свойствами тефлоновой сковороды! Кроме того, вы также можете без опасений использовать металлические инструменты со сковородой.

Серия De Buyer Mineral B предварительно обработана полностью натуральным, не содержащим химикатов органическим покрытием из пчелиного воска. Покрытие защищает сковороду от ржавчины и помогает при вводе сковороды в эксплуатацию. Он образует первую жарочную поверхность на углеродистой стали, одновременно улучшая антипригарные свойства сковороды. Перед первым использованием вымойте кастрюлю горячей водой от возможной накопившейся пыли – большая часть пчелиного воска будет удалена с поверхности. Небольшое количество оставшегося воска не вредно, а наоборот помогает ввести сковороду в эксплуатацию. При желании вы также можете сжигать жир на сковороде – инструкцию смотрите в прикрепленной ссылке на видео.

Углеродистая сталь не такой пористый материал, как чугун, поэтому вы можете без опасений жарить все ингредиенты. С сырьем с высоким содержанием белка, таким как яйца или белая рыба, следует быть осторожным и значительно снизить температуру. Не следует стараться сохранить цвет углеродистой стали цвета блестящей стали, она поменяет цвет в процессе использования. Внутренняя поверхность сковороды темнеет, и когда внутренняя поверхность полностью черная, это в лучшем случае ее естественное антипригарное покрытие.

Сковорода из углеродистой стали нельзя мыть в посудомоечной машине, при мытье вручную обычно достаточно просто горячей воды. Вы не можете хранить еду в кастрюле из углеродистой стали или оставлять ее в раковине, чтобы она испачкалась из-за ржавчины. Если на сковороде появилась поверхностная ржавчина, ее нельзя использовать, но ржавчину можно удалить, например, грубой губкой или стальной ватой. Также рекомендуется после использования, мытья и сушки наносить на сковороду каплю рапсового масла, чтобы при хранении не возникла поверхностная ржавчина.

Подходит для всех источников тепла и плит, включая индукционные. Дно кастрюли не закругленное, а прямое.

• Внешний диаметр верхнего края: 32 см.
• Диаметр основания: 10 см.
• Высота края: 11,5 см.
• Толщина: 2 мм

Совместимые аксессуары

• Стеклянная крышка

Прессованный корпус сковороды из углеродистой стали иногда может немного деформироваться. Чтобы этого не произошло, не следует ставить горячую кастрюлю в холодную воду. Кроме того, использование сковороды на полной мощности плиты может привести к деформации. Если может произойти коробление, рекомендуется сначала немного нагреть сковороду, поставить ее на прочное основание вверх дном и постучать молотком по дну сковороды посередине.